A petición de mi amigo Carlos ene eme, y despues de haber hablado de ello en el post de "Mis gustos culinarios" aqui os dejo la receta de los "Ñoquis en salda blanca" de mi tía Marta.

La receta que voy a poner es la que ella me ha dado, y las fotos que la acompañan son las que saqué allí mientras cocinaba.

Para mi es una receta muy especial, ya que ella pasó el trabajo de amasarlos y prepararlos para mi cuando yo estaba en Buenos Aires. Recordaré siempre esa cena, que además de estar riquisima, estaba rodeada de gente que quiero muchisimo.

Para los Ñoquis:

-1/2 Kg de patatas hervidas

-1/k de harina

-sal al gusto

Hacer un puré con las patatas. Ir añadiendo harina hasta hacer un pegote, ni muy duro ni muy blando. Hacer pequeños bollos a los que se le espolvorea harina y se dejan reposar 5 min.

Se coje cada bollo y le damos forma de manera que quede un cordon de 1 cm. o más de grueso. Se van cortando en trozos de 1 cm. para darle forma (mi tía tenía un utensilio de madera para hacerlo, pero tambien se pueden hacer las muescas con un tenedor)

A continuación se cuecen en abundate agua con sal.

Para la Salsa Blanca:

-1 litro de leche

-3 o 4 cucharadas de harina

-30 gr. de mantequilla

-sal al gusto

Se pone a hervir la leche con la mantequilla y la sal. En un vaso se mezcla la harina con un poco de leche fría hasta que se disuelva sin grumos. Se mezcla con la leche cuando esté a punto de hervir y se empieza a remover constantemente.

Por ultimo, se escurren los ñoquis y se mezclan con la salsa.

Y por supuesto, a quien le guste el queso tanto como a mi, se le puede espolvorear queso rayado.

En Argentina es tipico comer Ñoquis el dia 29 de cada mes y poner debajo del plato un billete, la costumbre dice que así se atrae el dinero. Y durante mi estancia allí seguimos la costumbre, y el dia 29 mi tía preparó Ñoquis para cenar.

Así que en esta foto podeis ver el plato acabado, con su salsita y su queso, y mostrando el billete debajo del plato!

Espero que os haya gustado, y si alguien se anima a hacerlo, pues ya me contareis como os ha ido, o mejor dicho, ya me invitareis a probarlos!

BESITOS PARA TODOS!!!!!!!!!!!!!!!!